Moins de viande!

Sans forcement devenir végétarien, si l'homme  mangeait moins de viande cela règlerait bien des problèmes. On peut rêver...

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Pour les animaux

Problème de société, économique !

L'élevage des animaux pour la consommation de viande a des conséquences désastreuses : destruction de la forêt équatoriale, réchauffement du globe, pollution des eaux, raréfaction de l'eau, désertification, mauvaise utilisation des sources d'énergie, faim dans le monde. Utiliser des terres, de l'eau, de l'énergie, des efforts humains pour la production de viande n'est pas une manière efficace d'exploiter les ressources de la Terre. Tout au contraire...

Conséquences du comportement nutritionnel à base de viande...
LA consommation de viande contribue de multiples 
façons à la détérioration de notre écosystème.
Manger des animaux, pardon de la viande, 
c'est contribuer activement aux :

PROBLEMES ECONOMIQUES et ÉCOLOGIQUES:

Sur le plan économique, le régime carné est responsable d'un véritable gaspillage et d'inégalités criantes. En effet, la production en masse de viande n'enrichit qu'une petite partie de la population en rejetant aux oubliettes l'autre grande majorité, car les surfaces de terre fertile utilisées pour l'élevage intensif de bétail seraient beaucoup plus productives si elles étaient consacrées à la culture des céréales.   En 1994, 193,8 millions de tonnes de viande ont été produites, dont 600'000 tonnes pour la Suisse, où la quantité de viande consommée par personne a d'ailleurs dépassé celle du pain.
 

Last problem but not least : l'argent. En effet, être végétarien a un coût mais il est dérisoire en comparaison avec celui nécessaire pour une alimentation carnée.

Chacun des problèmes cités précédemment traduit la même chose : une augmentation du nombre de végétariens induit une baisse des coûts et donc une augmentation de l'argent disponible :

• Le problème de la faim dans le monde
  Il y a sans doute un détail qui m'échappe mais je n'arrive pas à comprendre quel est l'intérêt de se livrer à une production de viande sur une surface donnée alors que, sur cette même surface, on peut obtenir plus de seize fois plus d'aliments végétaux... On m'a appris que les entreprises visaient à la maximisation du profit, mais en quoi est-il maximisé en produisant moins avec des facteurs de production équivalents ?
  La seule différence entre ces deux productions (animales et végétales) doit résider dans la demande des consommateurs ; d'où ma conclusion : plus nous serons nombreux à respecter la vie, à ne pas consommer d'animaux, sous quelques formes que ce soit (nourriture, vêtements...), moins il y aura de demande pour ces produits. Si la demande pouvait baisser sur un moyen voire un long terme, les producteurs seraient obligés de réduire leurs productions animales et d'augmenter les productions végétales. Cela permettrait de nourrir un plus grand nombre de personnes.
   
• Le problème environnemental
  La pollution engendrée par l'élevage coûte cher à la société. Si le nombre de végétariens augmentait, cela réduirait d'autant la consommation de produits d'orgine animale et donc leur production, il s'ensuivrait alors une baisse de la pollution, ce qui serait bénéfique tant d'un point de vue économique qu'humain.
  Et la fin du gaspillage des ressources naturelles, de même que l'arrêt de la déforestation, seraient bénéfiques pour le genre humain et non humain et permettrait d'assurer l'avenir de la planète entière. Sur un court terme, cela permettrait d'obtenir ces matières premières à un coût moindre pour les entreprises (puisque l'augmentation de matières premières disponibles pour les humains, en admettant que la demande reste équivalente, fera baisser son prix ) et donc de baisser celui des facteurs de production ce qui peut se répercuter favorablement sur les prix des produits finis (pour les consommateurs)
   
• Les problèmes de santé
  Ce tableau indique clairement que l'alimentation et la santé sont liées mais également et surtout que les mangeurs de viande sont plus souvent malades que les végétariens ; l'expansion du végétarisme ne peut donc qu'être bénéfique : moins de mangeurs de viandes = moins de malades = moins de coûts = plus d'argent. Ce coût a été chiffré à 45 milliards de dollars en 1992 aux Etats-Unis, soit environ 170 $ par habitant...

DESTRUCTION de la FAUNE MARINE et des FORETS

La mort des forêts selon le biologiste Dr. Hans Mohr, après 10 ans de recherches sur les causes de la mort des forêts, il est établi qu'un des facteurs responsables est la quantité excessive de nitrates présents dans l'atmosphère. Leur réduction dans les activités agricoles doit être une priorité, puisque les déjections d'animaux sont épandues sur les champs et que les émissions d'ammoniaque dues à l'agriculture proviennent pour 90% du purin et du fumier.

Les aliments de source animale nécessitent plus de superficie en terres agricoles que les aliments végétaux. La majorité des terres sont donc exploitées pour mourir les animaux. Or, cette exploitation contribue à l'érosion des terres et à la déforestation : le bétail nécessite de l'espace que l'on prend sur les forêts vierges. 

Depuis 1960, on a coupé et brûlé 25% des forêts d'Amérique centrale afin de créer des pâturages pour le bétail. D'après une estimation, 100 grammes de hamburger provenant du bétail de ces bois, détruit 16,5 m2 de forêt tropicale.

En 1988, en Amazonie, une quantité d'arbres représentant 34 000 km sur les 7 millions de km de forêts tropicales a été abattue et brûlée pour créer des pâturages pour le bétail...
Pour faire un hamburger, il faut 6m2 de forêt humide non remplaçable (Bulletin WFA 3/4, 1988). Pour exporter 1 kg de viande de boeuf, il faut perdre 2,5 tonnes d'humus. Un Mac Donald s'ouvre toute les 17 heures dans le monde. Ces usines à bouffe produisent 25 millions d'hamburger par jour, ce qui entraîne la désertification de 125 km2 par JOUR de forêt humide.

GASPILLAGES  des  ressources de MATIERES PREMIERES (EAU, ENERGIE, céréales,légumes...)

L'animal ne donne qu'un kilo de viande pour seize kilos de céréales ingérées; en rétablissant l'équilibre, les carences alimentaires du monde entier pourraient être comblées à 100%. 

Pour produire un kilo de viande, il faut la même surface de terre que pour cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre, dans le même laps de temps.
 
Il faut 30 fois plus d'eau et 3,5 fois plus d'énergie aliment animal que pour un aliment végétal. L'alimentation carnée induit également un gaspillage des terres agricoles dans la mesure où, sur une même superficie, il est possible de produire en moyenne 16 fois plus d'aliments végétaux que d'aliments d'origine animale.

Si les ressources utilisées pour l'élevage servaient à cultiver des céréales pour nourrir la population mondiale, on pourrait nourrir beaucoup plus de monde. Un demi hectare d'avoine apporterait huit fois plus de protéines et vingt-cinq fois plus de calories, si cette avoine était destinée à l'homme plutôt qu'au bétail. Un demi hectare de brocolis apporte dix fois plus de protéines, de calories et de niacines que la même surface de terre destinée à la production de viande. Il existe beaucoup de statistiques de ce genre. On utiliserait plus efficacement les ressources mondiales si, sur la terre destinée à l'élevage, on moissonnait des récoltes pour la consommation humaine.

PROBLEMES HUMANITAIRES

L'élevage des animaux domestiques entretient un énorme gaspillage alimentaire

24.000 personnes meurent de faim chaque jour dans le monde, soit une toutes les quatre secondes

L'animal est en effet une très mauvaise machine à transformer le végétal ; en moyenne :

 7 calories d'origine végétale et 1 calorie sous forme de viande    9 kg de protéines d'origine végétale et 1 kg de protéines animales

C'est pourquoi une grande partie des productions végétales mondiales finit par tomber dans le tonneau des Danaïdes de l'animal :

·          Production mondiale de céréales 38 %

·          Production mondiale de plantes alimentaires 49 %

·          Production mondiale de soja 90 %

La conséquence immédiate est que la majorité des superficies cultivables (64 %) est destinée à produire des aliments pour les animaux, en pâturages ou en cultures .

Mais comme l'animal a un rendement moyen très faible, les terres utilisées produisent beaucoup moins que ce qu'elles produiraient si elles étaient ensemencées directement pour l'alimentation humaine : 

Ex. - sur 1 hectare, on peut produire : 25 kg de protéines de boeuf ou 500 kg de protéines de soja.

Ce gaspillage de terres agricoles fait que pour nourrir une personne pendant 1 an, il faut :

·         par des protéines animales 2 ha de terre

·         par des protéines végétales 0,16 ha de terre

C'est pourquoi la pratique du végétarisme au niveau mondial permettrait de produire suffisamment pour nourrir entre 2 et 3 fois plus de personnes qu'il n'en existe actuellement.

 Ex.- sur 100 ha de terres cultivables :

·         Si 64 ha sont destinés aux productions animales ; à raison de 2 ha/personne, 32 personnes peuvent vivre de cette superficie.

Si les 36 ha restants sont destinés aux productions végétales ; à raison de 0,16      ha/personne, cela fait 225. Donc, 257 personnes peuvent vivre sur 100 ha. 

Mais si les 100 ha sont utilisés à des productions exclusivement végétales, alors 625 personnes peuvent en vivre, ce qui fait environ 2,5 fois plus.

16 septembre 2002.

815 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde. Ce chiffre diminue en moyenne de 6 millions par an. Mais il faudrait que cette baisse passe à 28 millions pour réduire de moitié le nombre de personnes mal nourries d'ici à 2015, objectif fixé par l'Onu.

Près d'un milliard de personnes souffrent de la faim et de malnutrition sur cette planète. Plus de 40 millions meurent chaque année, et la plupart d'entre elles sont des enfants. En dépit de cela, plus d'un tiers des récoltes de céréales dans le monde est détourné de l'approvisionnement des hommes vers l'approvisionnement du bétail. Aux États-Unis, le bétail consomme 70% de la production totale de céréales. Si on nourrissait les hommes à la place du bétail, plus personne n'aurait faim.

Gaspillage de nourriture -   La plus grande partie des céréales cultivées est utilisée pour nourrir les animaux de boucherie. Cette  transformation des céréales en viande entraîne une perte de 90% des protéines, 99% des hydrates de carbone et 100% des fibres. En Suisse 57% des cultures sont destinées à la nourriture des animaux (1990), et aux Etats-Unis cette proportion s'élève à 80%.   

Si les Américains consommaient 10% de viande en moins, la quantité de céréales économisée pourrait nourrir un milliard de personnes souffrant de la faim. En Egypte, où les cultures de maïs comme fourrage ont remplacé en partie les cultures de blé et de millet consacrées à l'alimentation humaine, la part des cultures destinées à la nourriture animale est passée de 10% à 36% en l'espace de 25 ans.

Nul n'ignore aujourd'hui que la famine subsiste et tout le monde a déjà vu de ces images bouleversantes qui nous font comprendre l'expression "n'avoir que la peau sur les os". En quoi le végétarisme peut changer quelque chose ? me demanderez-vous.
Tout d'abord je voudrais simplement vous remettre en mémoire ou vous apprendre, trois chiffres, plus parlant que de longs discours :

• Sur un hectare, on peut produire 25 kg de protéines de boeuf ou 500 kg de protéines de soja
• La même superficie peut produire 250 kg de boeuf ou 40000 kg de pommes de terres
• 38 000 enfants meurent de faim chaque jour dans le monde. Si chacun diminuait sa consommation de viande de 10%, cela supprimerait le problème de la faim dans le monde, car il faut 16 kg de céréales ou de soja pour faire 1 kg de viande. Lors de la transformation des plantes en viande, il y a une perte de 90% des protéines végétales, de 95% des sucres végétaux et de 100% de fibres.

Nul besoin d'avoir fait maths sup pour comprendre que si la production de soja était privilégiée à la production de boeuf, il y aurait 20 fois plus de kilos de protéines ; que si la production de pommes de terre était privilégiée à celle de boeuf, on aurait 160 fois plus de kilos de nourritures... De manière plus générale, il est évident que privilégier les productions végétales permettrait au final une quantité de nourriture plus importante et de fait la réduction de la famine et de la sous-nutrition dans le monde.

En Amérique du Nord, 90% de l'avoine et 80% du maïs sont destinés au bétail ; pourquoi ces céréales ne sont-elles pas distribués aux humains qui en ont besoin ? Ne vaudrait-il pas mieux que ces céréales soient utilisées pour mettre fin à la faim dans le monde plutôt que de nourrir le bétail destiné à être consommé par les populations riches ? 1,3 milliards d'humains pourraient être nourris avec les céréales et les fèves de soja utilisées pour engraisser le bétail des Etats-Unis ; le bétail des pays riches mange autant de céréales que les habitants de la Chine et de l'Inde (soit quasiment la moitié de la population mondiale). Alors qu'un enfant meurt de faim toutes les dix secondes...

Sur la surface de 5 terrains de football, cent personne peuvent vivre de graines germées, mais seulement deux avec de la viande de boeuf : le végétarisme est visiblement la clef du problème planétaire de la faim et donc de la survie de notre espèce.

De nombreuses personnes, pas nécessairement stupides, seulement mal informées, pensent que le végétarien privilégie l'animal à l'homme ; nous venons de voir que cette idée est ridiculeusement fausse puisque être végétarien permet l'amélioration des conditions de vie de l'animal ET de l'homme.
Le végétarisme n'est donc pas qu'une option alimentaire, mais un mode de vie et de pensée qui met le respect de la vie, humaine et animale, au-dessus de tout.

La viande affecte négativement nos corps physiques et spirituels mais aussi celui de notre fragile planète. Pollution, gaspillage de l'énergie, de l'eau, des céréales, déboisement, érosion des terres de surface, voilà comment l'industrie de la viande met en péril l'environnement. Au moment où 15 millions d'enfants meurent de faim chaque année, comme il est révoltant de savoir que 1,3 milliards d'humains pourraient être nourris avec les céréales utilisées pour engraisser le bétail des États-Unis. Sur une même surface, 16 végétariens (sans produits laitiers) peuvent puiser leur nourriture et leur eau; cette même surface ne nourrit que 1 carnivore.

LE COÛT DE LA VIANDE :

L'industrie de la viande est subventionnée dans presque tous les pays parce qu'elle n'est pas rentable. En Suisse par exemple, le gouvernement utilise environ 84% des subventions à l'agriculture pour soutenir la production de viande, les produits laitiers et les oeufs. Seulement 16% sont disponibles pour la production de nourriture végétale. Les compagnies agricoles reçoivent davantage de subsides de l'Etat qu'elles n'en encaissent par la vente de leurs produits, et ceci même si la vente de leurs produits est garantie par l'Etat. En Suisse 77% des  revenus de l'agriculture proviennent des subventions directes et indirectes de l'Etat. Cela coûte chaque année au contribuable 7 milliards de francs.

POLLUTION de l'AIR et de l'EAU

Les élevages intensifs d'animaux produisent d'énormes quantités de purin qui mettent en péril les eaux souterraines. Par exemple, les lacs de Sempach et de Baldegg en Suisse, sont ainsi oxygénés artificiellement. En Europe, les élevages massifs d'animaux sont responsables d'environ le 50% de la pollution des eaux.

Il est la cause première de la pollution des eaux, et le volume vertigineux de 8 624 litres d'eau est nécessaire pour obtenir 500 grammes de bœuf, alors que 100 litres d'eau suffisent pour produire une livre de tomates et environ 500 litres pour une livre de pain complet. Presque la moitié de la consommation d'eau des États-Unis est utilisée pour cultiver la nourriture à bestiaux.
 
L'exploitation des terres servant à nourrir le bétail nécessite l'utilisation de pesticides, d'herbicides, de fertilisants pétrochimiques et de pétrole. La pollution des eaux douces (nappes phréatiques lacs cours d'eau) est causée à hauteur de 50% par les déjections animales (au niveau mondial). Le bétail produit 60 à 100 millions de tonnes de méthanes ; or le méthane est, avec le CO2, l'un des principaux gaz concourant à l'effet de serre. L'élevage est l'un des premiers responsables de la production de trois gaz qui provoquent le réchauffement de la terre

PROBLEMES LIES A LA SANTE DE L'HOMME

Trop de personnes voient encore le végétarien comme une personne chétive, malade les 3/4 du temps etc. Pourtant, si ces mêmes personnes daignaient s'informer avant de porter un jugement, elles apprendraient alors que le végétarisme est bon pour notre santé. La maladie de la vache folle a récemment incité les gens à repenser le lien entre la consommation de viande et l'état de santé mais les personnes suivant un régime végétarien pour raisons de santé ont évidemment de plus sérieuses motivations.

• Ainsi, plusieurs recherches médicales ont démontré que les personnes ne consommant pas de produits d'origine animale diminuent de fait de plus de quatre fois les risques d'octroyer certains cancers (sein, prostate, ovaire...).
• La consommation d'aliments de source animale est la cause principale de haut taux de cholestérol et donc de maladies cardio-vasculaires (un homme américain court en moyenne un risque de 50% de mourir d'une crise cardiaque, un végétarien : 15%, un végétalien : 4%).
• Les aliments carnés transportent des bactéries (salmonelle) et des substances toxiques (plomb, dioxine, DDT)

Violence, bruralité, souffrance, peur, 
angoise, douleur,s tress, mise à Mort ...
 

Comme le dit l'association de Protection Mondiale des Animaux de Ferme (P.M.A.F.) (1), nous avons certainement tous remarqué, depuis la route, ces immenses hangars clos, aux murs gris, sans fenêtre, mais nous ignorons trop souvent qu'à l'intérieur de ces sinistres prisons d'où émane une odeur pestilentielle, se trouvent les animaux destinés à notre assiette ; veaux, vaches, cochons, poulets et autres volatiles de chair, poules pondeuses, animaux qui, au nom d'une agriculture ultra productiviste dont la seule gloire est d'être rentable, sont privés de leurs droits les plus élémentaires : impossibilité de marcher, de jouer, de gratter le sol, de construire un nid, de prendre soin de son petit, de se prélasser au soleil.  
 
Actuellement, neuf porcs sur dix sont élevés industriellement, neuf veaux sur dix proviennent du secteur intensif et sur cent oeufs consommés, quatre-vingt-quinze sont pondus en batterie.
 
L'industrie agro-alimentaire ne respecte ni la nature, ni les animaux, ni le consommateur. A moins d'avoir un boucher "bio", le morceau de viande qui est dans notre assiette provient d'un animal qui a souffert inexprimablement, que ce soit au stade de son élevage, de son transport, de son attente, de sa mise à mort.
Sans défense, sans parole, les animaux sont considérés comme de la viande avant même d'être abattus.  
 
L'élevage en batterie nie l'existence de l'animal en tant qu'être sensible et ne respecte pas les besoins physiologiques élémentaires de centaines de millions d'êtres vivants. En achetant, en consommant, nous nous rendons complices de ce système nous le cautionnons, nous l'entretenons, nous l'encourageons.
 
Après des mois de souffrance dans d'infernales conditions d'élevage, sur lesquelles nous reviendrons en détail, six millions d'animaux sont importés ou exportés chaque année en France. Ces transports sont une nouvelle cause d'intolérables douleurs. Chargés sous l'effet de l'aiguillon électrique, brutalisés, blessés, les animaux sont entassés dans des camions pour voyager à travers l'Europe pendant quarante à cinquante heures, sans eau, sans nourriture, dans l'indifférence la plus totale.
 
Pour en revenir à l'élevage intensif, la règle numéro un est d'économiser l'espace pour rentabiliser, ce qui laisse à chaque animal à peine l'espace de son propre corps. Les mouvements les plus dérisoires et les plus indispensables comme se tourner, se coucher, se gratter, deviennent impossibles et ceci pendant des mois, pendant une vie !

Les animaux vivent dans l'obscurité. Ils sont mutilés à vif on coupe les cornes des vaches, les canines des porcelets, les becs des volatiles, on castre tous les mâles.
 
* Quand nous mangeons de la viande de boeuf, huit fois sur dix c'est de la vache laitière réformée. Après cinq ans de vie misérable en stalles où elles doivent produire deux fois plus de lait que naturellement, épuisées et presque incapables de marcher, elles sont expédiées, après d'interminables heures de transport, à l'abattoir pour leur viande.
 
* Les veaux, eux, sont deux millions en France, à vivre dans un cercueil.  Arrachés brutalement à leur mère, privés de tout amour, enfermés à vie dans l'obscurité, dans un box sans litière de quatre-vingt centimètres de largeur, sans pouvoir se retourner ni se coucher, rendus anémiques par une alimentation liquide sans fer pour obtenir de la viande blanche, on leur donne, pour les engraisser de cent cinquante kilos en trois mois, de la matière grasse provenant des cadavres de leurs congénères.  D'herbivores, les petits veaux sont rendus cannibales !
 
* Quand nous mangeons du porc, nous mangeons l'animal le plus mal traité, le plus avili de la planète alors que son intelligence et sa sensibilité le rapprochent considérablement de l'être humain et mériterait notre considération.
 
Le porc est naturellement très propre et dire de quelqu'un qu'il est "sale comme un cochon", c'est insulter les porcs ! Pour ces animaux, l'industrialisation est poussée au maximum en cinq mois un porcelet doit peser cent kilos.
 
La doctoresse Kousmine (2) nous explique que la torsion permanente en tire-bouchon de la queue du cochon est la conséquence de son régime alimentaire contre nature. Cette torsion n'est pas un fait normal, elle exprime une tension nerveuse. « Les cochons nourris naturellement sont très propres, ils ne souillent pas leur litière, ils cohabitent sans la moindre agressivité et leur queue est droite ! »
 
Des expériences ont montré que l'angoisse suscitée chez un porc par l'audition des cris de ses congénères menés à l'abattoir, provoque le passage des colibacilles de l'intestin dans le sang et les muscles, rendant la viande impropre à la consommation.
 
Quant aux truies, machines à produire des porcelets, elles sont en permanence sanglées au sol. Les barreaux n'empêchent pas les bébés de se nourrir mais privent la mère de tout comportement affectueux à leur égard.
Deux ans et demi de cette vie ! Au moment de l'abattage, incapables de marcher, elles sont enchaînées vivantes à une grue et traînées dans des hurlements de douleur jusqu'au camion de transport puis à nouveau du camion à l'abattoir. Leur chair trop blessée et leurs membres trop disloqués n'étant pas présentables en jambon, elles deviennent rillettes et saucissons.
 
* Les volailles ne sont pas mieux traitées. Dindes, poulets, canards de chair sont entassés au sol par dizaines de milliers,   dans un même hangar après avoir été dé becqués avec une lame chauffée à blanc qui parfois arrache totalement le bec.
 
La Bretagne compte à elle seule six millions de mètres carrés d'aviculture, un seul poulailler pouvant atteindre deux mille cinq cents mètres carrés.
 
La rentabilité passant aussi par l'économie dans les installations, leur non conformité les rend sujettes à des incendies les compagnies d'assurance en ont dénombré cinquante en un an dans cette seule région. Les industriels nous confirment ainsi leur mépris total pour les animaux qui périssent brûlés vifs.
 
* Les poules pondeuses, elles, avant de finir en raviolis ou en bouillon cube, car trop cassées pour être présentées en cuisses, doivent pondre à un rythme effréné. Dans les hangars à ponte, on commence par éliminer les dizaines de millions d'inutiles poussins mâles en les expédiant vivants et piaillants dans des broyeurs.
 
Les réputées "maman-poules", transformées en machines à pondre, sont entassées pendant soixante-douze semaines, par cinq, dans une cage grillagée de quarante six centimètres sur cinquante et un de coté. La promiscuité et le stress obligent le débecquage. Du fait du grillage, les pattes se fissurent et se déforment. La ponte, totalement contre nature, est accélérée par un système d'éclairage.
La nourriture, identique à celle des vaches qui sont devenues folles est à base de cadavres d'animaux, de produits chimiques, d'antibiotiques et d'antidépresseurs. Le bruit est infernal, l'odeur pestilentielle.
 
La scientifique Jacqueline Bousquet (3) nous dit :
« Comment considérer les oeufs issus de ces malheureux volatiles, oeufs de la souffrance, oeufs de la honte !
Si les consommateurs pouvaient voir sur les présentoirs la photo de ces poules dont la détresse physiologique est incommensurable, ils se détourneraient avec dégoût d'un tel produit porteur de mort...
Ces oeufs manifestent d'ailleurs une inversion de polarité très inquiétante... Est-il utile de préciser qu'il n'y a pas de salmonelle dans les oeufs de poules élevées comme l'a décidé Mère Nature ? »
 
L'alternative est pourtant simple pour que cet enfer cesse, il suffirait d'acheter les oeufs portant le label "oeufs de poules élevées sur parcours libre" ou "en plein air".

Attention, les mentions "oeufs frais" et "oeufs de ferme" déterminent des oeufs provenant d'élevages en batterie.
Bien sûr, l'idéal reste d'acheter des oeufs biologiques que l'on trouve maintenant dans toutes les grandes surfaces.  
 
Bel exemple que la Suisse qui, depuis le 1er janvier 1992 a interdit sur son territoire l'élevage des poules pondeuses en batteries.  La Pologne montre l'exemple dans un domaine similaire en interdisant l'élevage d'oies et de canards destinés à produire du foie gras.
 
* Pour la production du foie gras, type même d'une honteuse consommation de luxe, on utilise également le système intensif. Chaque année, quinze millions de poussins femelles, n'étant pas aptes à produire du foie gras sont expédiés au broyeur... tandis que huit cent mille oies et seize millions de canards mâles sont placés dans des cercueils de grillage de vingt-cinq centimètres par quinze de côté, immobilisés à vie, rangés vivants comme des sardines en boîte. On est bien loin de "Martina", la petite oie de Konrad Lorenz (4).
 
Le gavage est mécanique, rapide, brutal. Une machine gave six cents canards en une heure. En cinq secondes, l'animal reçoit une telle quantité de maïs, qui de plus est brûlant, que cela équivaudrait à quinze kilos de
pâtes pour un humain.
 
Ces manipulations occasionnent de graves brûlures et fréquemment la perforation du cou. Le volume du foie est multiplié par dix, hypertrophie créée par la maladie. Manger du foie gras revient à manger un organe malade dont la pathologie se situe entre la cirrhose et le cancer.
 
Un jour peut être, les industriels de l'agro-alimentaire nous proposeront-ils, à prix d'or, de véritables tumeurs cancéreuses ! On est en droit de le penser. Comme le dit Brigitte Bardot :
« L'homme accepte trop de choses trop facilement et en vient à admettre l'inadmissible... Le vrai luxe c'est oser
refuser ! »
 
Une fois de plus, la Suisse se distingue : depuis 1991, "Migros", première chaîne helvétique de distribution, refuse de vendre cet aliment de souffrance et les brasseries "Movenpick" l'ont définitivement supprimé de leur carte.
 
L'un des scientifiques de Pro-Anima (5) nous dit :
« Nous savons aujourd'hui que la mémoire présente dans toute la matière se transmet tout au long de la chaîne alimentaire au bout de laquelle est l'homme... Un animal égorgé en pleine conscience et qui agonise se retrouve dans nos assiettes avec cette mémoire. Je plains ceux qui incorporent ce vécu dans leur chair.»
 
L'intolérable souffrance des animaux n'est pas la seule conséquence de l'élevage intensif. L'industrie agro-alimentaire dévaste honteusement notre planète et très sournoisement les pays du Tiers Monde.
Elle pollue notre Terre et par conséquent notre santé. Dans ses ouvrages, la Doctoresse Kousmine explique parfaitement comment le comportement alimentaire de chacun peut avoir de répercussion néfaste aux antipodes de notre corps. Pour un profit financier maximum des pays riches, les pays du Tiers Monde sont exploités, ruinés et leur population réduite à une sous-alimentation chronique.
 
En France, la consommation de viande a augmenté à tel point que, malgré l'énorme augmentation de production, nous devons en importer plusieurs milliers de tonnes par an. La viande est un produit très coûteux, exclusivement réservé aux pays riches.
 
« La plupart des peuples, depuis des millénaires, associent pour le plus grand bien de leur santé céréale et
légumineuse »  précise Catherine Kousmine, « en Inde, riz et lentilles ; en Afrique du Nord, couscous et pois chiches ;
au Mexique, maïs et haricots ; en Chine, riz et soja, etc., la viande n'étant utilisée que comme complément ».
Seuls les occidentaux utilisent la viande comme plat de résistance quotidien ou biquotidien.
Le bétail des pays riches mange autant de céréales que les indiens et les chinois réunis.
 
Pour couvrir sa consommation de viande, il faut à chaque français mille quatre cents kilos de blé par an soit trois kilos huit cents par jour Pour produire un seul kilo de protéines animales, vingt kilos de nourriture végétale sont nécessaires. Les protéines végétales nécessaires à la production d'un bifteck de deux cents grammes permettraient un repas de trente personnes
 
Le bétail mondial absorbe un tiers de la production de céréales produites dans les pays où sévit la famine.

Au Brésil, il existe trente-huit millions de sous-alimentés, or le tiers des terres cultivables sert à l'alimentation du bétail qui nous est destiné.
 
Cette exploitation excessive nécessite une déforestation importante ayant pour corollaire l'érosion et l'infertilité des sols tandis qu'insecticides, engrais chimiques et pesticides polluent les nappes phréatiques.
 
Il y a pollution de l'atmosphère également puisque le cheptel bovin qui compte à lui seul un milliard trois cent millions de têtes rejette chaque année cent mille tonnes de méthane, molécule responsable de la destruction de la couche d'ozone.
 
L'agriculture rejette dans notre environnement une infinité de polluants que l'on retrouve dans notre eau. Dans la seule région bretonne, on déverse par an quatre mille tonnes de pesticides. Nos fleuves sont devenus de vastes poubelles emplies de substances toxiques. Le taux de nitrates dans l'eau qui devrait rester inférieur à cinquante milligrammes par litre est largement dépassé dans de nombreuses régions telles la Beauce, la Brie, la Picardie et la Bretagne, régions d'industrie agro-alimentaire par excellence.
 
La pollution par les nitrates est causée par les déjections animales et l'épandage d'engrais azotés qui rendent nos campagnes puantes et irrespirables.
 
La France est le deuxième consommateur mondial de pesticides et le premier européen.
 
Nous sommes loin de l'assertion pleine d'espoir et d'encouragement du Révérend Père Jean-Michel Di-Falco, Porte-parole des Evêques de France, qui en 1989 disait :
« Chaque jour nous  prenons davantage conscience de la valeur incalculable de ce trésor qui nous est confié la
Création. Nous n'en sommes pas les propriétaires, nous en avons l'usufruit pendant notre passage sur Terre. Nous devons la remettre plus belle encore à ceux qui viendront après nous...»
 
L'homme, dans son unique souci d'une rentabilité immédiate, devient lui-même victime de son irresponsabilité : Herbicides, insecticides, fongicides se retrouvent dans notre assiette.
Les insectes visés développent une résistance qui conduit à diversifier les molécules et à augmenter les doses.
 
Selon un rapport de Greenpeace, les pesticides qui sont des biocides ont la capacité d'agir à différents échelons de la chaîne alimentaire. Leurs produits de dégradation peuvent être plus toxiques que la molécule d'origine et s'accumulent. Ainsi une petite concentration dans l'eau peut conduire à une forte concentration dans les tissus graisseux des carnivores et des consommateurs en général.
 
Dans les pays du Tiers Monde la situation est encore plus alarmante, puisque des produits extrêmement toxiques sont utilisés alors qu'ils sont interdits en Europe et aux USA. L'O.M.S. (6) estime qu'en 1990 vingt cinq millions de personnes auraient été victimes d'empoisonnement par pesticides.
 
L'Institut National Agronomique a calculé il y a quelques années qu'un français absorbait en moyenne par an mille cinq cents grammes de produits chimiques divers.
 
Il faut dire qu'en plus d'une alimentation toxique, les animaux de l'élevage intensif sont gavés de substances médicamenteuses para hormonales et antibiotiques, cocktail très dangereux pour le consommateur.
 
Ces animaux qui vivent dans la promiscuité, l'obscurité, l'immobilité, l'ennui, la douleur, la peur, le stress et la détresse sont bien évidemment malades. On le serait à moins. On leur administre donc une large quantité de médicaments.
En Europe, soixante-dix pour cent des antibiotiques mis sur le marché sont donnés aux animaux industriels. Tous les antibiotiques employés dans l'alimentation animale se retrouvent dans la viande que nous consommons. Selon la Doctoresse Kousmine, leur usage prolongé entraîne la formation de souches bactériennes résistantes et détruit la flore intestinale normale.
 
L'équivalent de quatre antibiotiques utilisés contre la salmonellose dans les élevages de pondeuses n'ont plus d'effet sur l'homme. Malgré la forte utilisation d'antibiotiques, aux USA vingt pour cent de viande de poulet et quarante pour cent de la viande de dinde sont contaminés par la salmonelle.
 
Les substances hormonales sont également utilisées de façon abusive. Elles augmentent le poids des animaux de vingt pour cent à trente pour cent. Alors qu'elles sont officiellement interdites en France, le journal "Capital", en 1994 dénonçait après enquête que des boeufs de label "charolais terroir" avaient été gavés aux anabolisants. Des instructions ont été données pour classer l'affaire de façon à ne pas ruiner une solide réputation. Très récemment, une affaire identique a fait la une de l'actualité.
 
Dans les élevages en batterie, l'utilisation d'hormones est monnaie courante, notamment l'utilisation d'oestrogènes, hormones femelles qui sont d'importants facteurs de croissance, ce qui, selon certains médecins, pourrait expliquer en partie l'augmentation inquiétante d'hommes atteints d'hypertrophie des glandes mammaires (gynécomastie) particulièrement aux USA.
 
Les médecins du comité scientifique Pro-Anima nous disent que :
« le marché aux hormones est un véritable trafic mafieux. Les experts scientifiques protégeant l'élevage aux
hormones ont souvent des intérêts financiers dans les laboratoires produisant des anabolisants ».

Ces mêmes médecins nous précisent que la consommation de viande n'est pas indispensable à une alimentation équilibrée, au contraire et que, si l'on ne peut pas s'en passer par goût, il faut en limiter la consommation à cent grammes par jour.
 
La consommation de viande favorise les cancers de la prostate et du côlon.   Selon Jacqueline Bousquet :
« les aliments issus de l'exploitation intensive de l'animal, du végétal ou de la terre elle-même sont impropres à la consommation... nous devons aujourd'hui manger moins mais manger mieux. Ce changement de comportement nous est imposé par Dame Nature que nous pensions pouvoir asservir et bafouer en toute impunité ».
 
Les maladies chroniques et dégénératives propres à la civilisation sont en constante progression.

Les produits de synthèse, aliments ou médicaments étant de puissants toxiques, les maladies iatrogènes,
c'est-à-dire générées par les médicaments eux-mêmes, ne cessent d'augmenter.

Les allergies alimentaires sont classées au sixième rang des maladies dans le monde. Le cancer est la première cause de décès en France trente-cinq pour cent des français en meurent entre trente-cinq et soixante-cinq ans. Il atteint des individus de plus en plus jeunes. Les cancers hormonaux du sein, des ovaires et de la prostate se multiplient.

Un individu sur deux est constipé, un sur cinq est allergique, un sur trois cancéreux, un sur deux obèse, la
stérilité des couples et la malformation des enfants ne cessent d'augmenter.
 
« L'homme est une espèce en voie de disparition qui n'est menacée que par elle-ême »,  nous dit Jacqueline Bousquet, « consommateur, ta seule arme est le boycott ».
Cette mise en garde nous était donnée bien avant que n'éclate le scandale de la "vache folle". Les vaches folles d'ailleurs ne seraient que la pointe de l'iceberg. Les farines alimentaires reconnues responsables de l'ESB (encéphalopathie spongiforme bovine) ont été interdites pour les ruminants mais elles sont toujours utilisées pour les porcs, les volailles et les poissons d'élevage  

Le temps d'incubation de la maladie qui est de deux à cinq ans est supérieur au temps de vie de ces animaux.
On comprend aisément pourquoi ils ne manifestent pas la maladie, même s'ils en sont porteurs !
Aequalis (7), l'association de défense des droits des animaux, nous précise que non seulement ces farines sont
composées de cadavres pulvérisés (poussins broyés, animaux de ferme malades, chats et chiens euthanasiés,
animaux de laboratoire) mais aussi de placentas humains de nouveau-nés provenant de cliniques zurichoises
 
Ainsi les animaux sont rendus cannibales et nous-mêmes, par le biais de la chaîne alimentaire, en mangeant ces placentas recyclés, nous devenons anthropophages.
« Ce cannibalisme, nous dit le comité scientifique de Pro-Anima, a aboli la naturelle barrière d'espèces »
En clair, les maladies des animaux sont maintenant transmissibles à l'être humain
 
Ainsi, les mystiques que nous sommes sont à même d'apercevoir la responsabilité de leur comportement dans le domaine de leur alimentation. Consommation par excellence qui entraîne toute une chaîne de souffrance et de dégénérescence au sein des quatre règnes de la création, - minéral, végétal, animal, humain.
Albert Einstein disait : « Ce ne sont pas ceux qui font le mal qui rendent le monde insupportable, mais ceux qui
regardent et laissent faire ».
 
C'est l'anonymat de nos victimes qui nous laisse indifférents. En ce sens, convaincre n'est pas nécessaire, il suffit de transmettre. Chacun doit prendre conscience que cette impitoyable et massive destruction des hommes, des
animaux et de la Terre n'existe que par notre complicité de consommateurs.
 
En matière commerciale, il y a toujours une étroite relation entre la demande et l'offre. C'est la somme de millions de
comportements individuels qui déterminent une réalité. C'est nous-mêmes qui formons la société que nous critiquons. Nous sommes co-responsables de ce qui est. Pour remédier à ce désastreux problème de consommation animale, il suffirait que nous mangions de la viande et des oeufs moins souvent et de qualité biologique. C'est ce que sous-entend Brigitte Bardot (8) lorsqu'elle s'écrie :
« Si l'homme se veut carnivore, qu'il ait au moins la dignité de ne pas infliger une vie et une mort indécentes à ses victimes ».

Nous avons la possibilité de respecter le Tiers Monde, les animaux, la Terre et notre santé en cessant d'être les poissons morts du proverbe chinois : « Seuls les poissons morts vont dans le sens du courant », en devenant les insoumis qui, selon André Gide, « sauveront le monde s'il peut l'être ».
 
Références
 
(1) PMAF Protection Mondiale des Animaux de Ferme. 72210 La Suze sur Sarthe.
 
(2) Dr Catherine Kousmine "Sauvez votre corps" Laffont
 
(3) Jacqueline Bousquet Docteur es sciences, biologiste, biophysicienne, immunologiste, chercheur au CNRS, membre Pro-Anima.
 
(4) Konrad Lorenz « Il parlait avec les mammifères, les oiseaux et les poissons »  Flammarion.
 
(5) Pro-Anima Comité scientifique pour la promotion et l'information des méthodes substitutives à l'animal dans la recherche.
      
(6) OMS Organisation Mondiale de la Santé.
 
(7) Aequalis - Talis Association pour les droits des animaux, 12 rue du Fief, 92100 Boulogne Billancourt.
     ( S'appelle désormais One Voice, 8 rue des Morillons,  75015   Paris )
 
(8) Fondation Brigitte Bardot ( membre d'honneur le Dalaï-Lama ), 45 rue Vineuse, 75116 Paris.
 
Et aussi OABA OEuvre d'Assistance aux Bêtes d'Abattoir. 10 place Léon Blum, 75011 Paris.

La conclusion s'impose d'elle-même.

HOMME ! MANGE MOINS DE VIANDE ...

A  tant de problèmes, une solution, le végétarisme. Bénéfique pour les animaux, les hommes, la Terre, le végétarisme est la solution, la seule, qui permettrait de résoudre les problèmes humanitaires, humains, environnementaux, économiques et bien sûr moraux. Il ne faut pas accepter docilement ce qui est considéré comme normal mais se révolter de la souffrance semée par l'industrialisation de la mort, la souffrance animale, bien sûr, mais également la souffrance humaine, indirectement liée à la précédente.

Pour un monde meilleur, plus sain, plus respectueux de la vie, pour un monde vivable pour les futures générations, pour un monde plus vivable pour nous, il est nécessaire que le mouvement végétarien se développe. Chacun d'entre nous peut aider son expansion : le tout est égal à la somme de parties, la somme des comportements individuels correspond au comportement général. Au niveau individuel, devenir végétarien est positif, c'est indéniable, et ça le sera au niveau global lorsque les végétariens seront suffisamment nombreux. Vous savez ce qu'il vous reste à faire !

http://terresacree.org   

sos-planete@terresacree.org

Mangez moins de viande et vous sauverez la planète